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Le salon du livre de cuisine
ancien et moderne - Paris15

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ACE15, la librairie Le Divan (Paris 15e), le Marché du livre Paris(Paris 15e) et les éditions de l’Épure ont décidé de s'associer pour organiser le premier salon du livre de cuisine.

Ce salon se déroulera les 1er et 2 juin 2024 de 10h à 18h sous la superbe petite halle du marché aux livres anciens (400m2).

Ce salon dédié aux livres de cuisine et parrainé par François-Régis Gaudry aura pour particularité de proposer à la fois des livres de cuisine modernes et anciens.

L’accès au salon sera gratuit pour le public.

La mairie du 15e soutient cette initiative.

Le détail du programme 2024 sera publié

sur cette page en avril 2024

Au menu : rencontres et dédicaces de plus d’une quarantaine d’autrices et d’auteurs, tables rondes, ateliers pour les enfants, entretiens et débats autour du livre culinaire.
Petits et grands sont attendus pour célébrer le livre de cuisine sous toutes ses formes.

Le salon réunira plus de vingt éditeurs généralistes ou spécialisés. Plusieurs spécialistes du livre de cuisine ancien présenteront également des pièces rares et d’exception.

Le Salon du livre de cuisine ancien et moderne, c’est pendant deux jours près de 40 autrices et auteurs présents et 2 000 ouvrages autour de la gastronomie et des nouveaux modes de consommation, ouvrages pratiques, beaux livres de chefs, livres d’art et de photographies, essais, livres pour enfants, livres des
régions ou des pays, cuisine et santé, livres anciens et archives autour de la cuisine.

Pour accéder aux informations concernant ce salon de 2023, cliquez sur les boutons ci-dessous

Sommaire
Horaires, lieu

Les horaires, le lieu...

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Le salon du livre de cuisine se déroulera le samedi 15 avril et le dimanche 16 avril 2023 de 10h à 18h sous la petite halle aux chevaux - René Froment située au 104 rue Brancion - Paris 15e.

Cette petite halle offrira une surface de 400m2 aux exposants.

 

Pour mémoire, la grande Halle est dédiée au célèbre marché du livre ancien qui se tient tous les week-ends.

C'est ici !

Plan
Les partenaires

Les partenaires

ACE15 est associé à la Librairie Le Divan, au Marché du livre Paris et aux éditions de l'Épure pour organiser cet événement. Pour avoir plus d'informations sur ces partenaires, cliquez sur leur logo ci-dessous

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Le parrain

Le parrain
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Cette première édition est placée sous le parrainage du
journaliste, critique gastronomique de renom et auteur à succès, 
François-Régis Gaudry.


Suivi par des milliers de Français toutes les semaines sur France Inter et Paris Première, l'auteur a publié dernièrement On va déguster Paris où il présente un guide gastronomique, culturel complet et accessible sur Paris.

Photographie ©Christophe Abramovitz

Le programme des animations

Animations
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Chaque après-midi, des débats, interviews, tables rondes animés par des modérateurs d'expérience seront accessibles gratuitement et sans réservation à tous les visiteurs dans un espace dédié.

Vous découvrirez ce programme ci-dessous.

Pour télécharger le programme

Cliquez sur le bouton

Les modérateurs

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Florence Hernandez a 20 ans d’expérience dans la presse, la télévision, l’édition, le vin, la gastronomie.

Elle a rédigé de nombreux livres de cuisine dont Le chocolat dans tous ses états (éditions Minerva), Vins et chocolat (éditions Minerva), Le vin dans l’assiette (éditions La Martinière) ou encore Les vins du soleil (éditions Flammarion).

Elle  a été Présidente de jury vins à l'international et membre de divers jurys vins et gastronomie en France, conférencière sur le vin et sur le chocolat, animatrice de débats politique autour du vin, styliste culinaire pour des couvertures de magazines.

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Après des études d’architecture à Zürich et à Paris, Bénédict Beaugé se consacre durant un temps aux décors de cinéma. A partir de 1990, il collabore à différents journaux et magazines pour les rubriques cuisine et gastronomie. Il organise par ailleurs des manifestations gastronomiques un peu partout dans le monde et anime des séminaires sur l’écriture gastronomique sur le thème du restaurant ou sur l’histoire de la gastronomie. Il crée en 1997 l’un des premiers sites gastronomiques français, www.miam-miam.com.
Il est l’auteur de nombreux livres, entre autres : L’Atelier d’Alain Senderens, Hachette, 1997, L’Atelier d’Alain Ducasse, Hachette, 1998, Aventures de la cuisine française, une histoire de la cuisine française contemporaine de 1945 à nos jours, Nil Editions, 1999, Rosbifs !, L’histoire des relations franco-anglaises au travers de la viande de bœuf, Textuel, 2006, Michel Troisgros et l’Italie, en collaboration avec Michel Troisgros, Glénat, 2009. 

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Matthieu Aussudre est journaliste pour différents titres de presse gastronomique, grand public (Fou de Pâtisserie) ou plus spécialisée. Il est également chercheur indépendant en histoire de l'alimentation.  Ses travaux portent sur la Nouvelle Cuisine et ses précurseurs, l'histoire du restaurant et de la critique gastronomique.

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Victor Macé de Lépinay est journaliste spécialiste de bande dessinée et de chanson française. Il a été pendant dix ans producteur à France Culture (on lui doit notamment un documentaire de 52 sur le chef Bernard Loiseau) avant de devenir co-directeur artistique du Festival d'Angoulême. Membre du jury du Prix Georges Brassens, il est un fidèle habitué du marché aux livres ancien et d'occasion.

Dans le programme ci-dessous, cliquez sur les noms soulignés pour avoir plus d'informations sur les participants

Le programme du samedi 15 avril 2023

10H30 - 12H30
Atelier enfant

Coloriages, pâte à modeler, quiz, jeux éducatifs...nous attendons vos enfants.

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11H - 14H et 15H -18H
Signatures

Les auteurs se feront un plaisir de signer leurs ouvrages.

Le vin en millefeuille

Modérateur Florence HERNANDEZ

avec  Marcelle RATAFIA et Michel TOLMER.

14H - 14H30
Débat
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14H30 - 15H
Table ronde

Cuisiner dans un monde qui bouge

Modérateur Florence HERNANDEZ

avec Laurence DESSIMOULIE, 

Zohra LEVACHER et Sylvia GABET.

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15H10 - 15H40
Interview

Parcours d'une photographe culinaire

Interview de  Marie Pierre MOREL par dict BEAUGÉ

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15H50 - 16H20
Table ronde
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Tour de piste des cuisines du monde

animé par Matthieu AUSSUDRE

avec  Jody DANASSE, Alessandra MONTAGNE, Alexandre BELLA OLA  et Vanessa ZIBI 

16H30 - 17H
Interview

En cuisine avec Maïté

Interview de  Gala COLETTE  par Matthieu AUSSUDRE

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17H10 - 17H40
Interview

Cuisine et BD

Interview de  Aurélia AURITA par Victor MACÉ DE LÉPINAY  

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18H
Inauguration du salon

en présence de François - Régis GAUDRY, parrain du salon, auteur, journaliste gastronomique et Philippe GOUJON, Maire du 15e

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Le programme du dimanche 16 avril 2023

11H - 12H30
Atelier enfant

Coloriages, pâte à modeler, quiz, jeux éducatifs...nous attendons vos enfants.

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11H - 14H et 15H -18H
Signatures

Les auteurs se feront un plaisir de signer leurs ouvrages.

14H - 14H30
Discussion

Confidence d'un collectionneur gourmet

Discussion  avec Jacques THOREL animée par Bénédict BEAUGÉ

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Les agrumes, de la récolte à l'assiette

Modérateur Florence HERNANDEZ

avec  Anne ETORRE  et Arnaud BACHELIN

14H40 - 15H10
Débat
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15H20 - 16H
Interview

Parcours d'un chef doublement étoilé du XVe

Interview de Pierre VEDEL par Matthieu AUSSUDRE.

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16H10 - 17H
Table ronde
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Cuisiner dans un monde qui bouge

Modérateur Florence HERNANDEZ

avec Stéphanie ANTOINE et Pauline  BEAUVAIS , Delphine BRUNET,  Géraldine  MEIGNAN

17H10 - 17H50
Table ronde
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Tour de piste des cuisines du monde

Modérateur Matthieu AUSSUDRE

avec Hiroko KIKUCHI, Suzy PALATIN, William NAVARRETE et Pierre BIGNAMI , Chihiro Masui/Minh-Tâm Tran 

Signatures

Programme des signatures

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Des auteurs se feront un plaisir de vous signer leurs ouvrages suivant le programme ci-dessous :

Samedi 15 avril 2023 de 11h à 14h

Bénédict BEAUGÉ

Bibliothèque gourmande

La pâtisserie aux marges de l'extraordinaire

Signature samedi
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Bénédict BEAUGÉ

Métailié

Plats du jour

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Alexandre BELLA OLA

First Éditions

Mafé, yassa et gombo

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Laurence DESSIMOULIE

Sud Ouest

Cueillette et  recettes 

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Sonia EZGULIAN

Flammarion

Le goût de l'imprévu 

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Sonia EZGULIAN

Les éditions de l'Épure

Le céleri-rave, dix façons

La pasta allegra (avec Alessandra Pierini)

6m2 de cuisine  

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Stéphane LAGORCE

Homo Habilis

Le grand précis de la pâtisserie pas pareille

Le grand précis des cuissons au poil

Le grand précis des vins au naturel

Le grand précis des fruits à éplucher

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Malika NGUON

Ulmer

Cuisine et fermentations

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Stéphane LAGORCE

Les éditions de l'Épure

Cuisine, marxisme & autres fantaisies             

Suzy PALATIN

Hachette pratique

A ma table créole

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Suzy PALATIN

Les éditions de l'Épure

Les pommes frites, dix façons         Le cochon, dix façons

Alessandra PIERINI

Les éditions de l'Épure

L’origan, dix façons  

La sauge, dix façons  

La mozzarella, dix façons  

Le citron, dix façons

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Marcelle RATAFIA

Le Robert

Parlons vin, parlons bien

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Mireille SANCHEZ

La Martinière

Méditerranée. Voyage dans les cuisines 

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Michel TOLMER

Les éditions de l'Épure

Mimi, Fifi & Glouglou, petit traité de dégustation 

Mimi, Fifi & Glouglou, dégustateurs de combat

Mimi, Fifi & Glouglou, se mettent à table

Samedi 15 avril 2023 de 15h à 18h

Aurélia AURITA

Casterman

La vie gourmande

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Alexandre BELLA OLA

First Éditions

Mafé, yassa et gombo

Louise BROWAEYS

 Terres vivantes

Les fibres, mes alliées santé

Martine CAMILLIERI

Les éditions de l'Épure

Jamais sans mon kmion

Quentin CHAPUIS / la Fédération française de l'apéritif

Hachette Pratique

Le dictionnaire de l'apéro

Jody DANASSE

Alternative

À la table d’une famille Tamoule

Laurence DESSIMOULIE

Sud ouest

Cueillette et recettes

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Sabrina FAUDA-RÔLE

La Martinière

Trop choux

Sylvia GABET

La Martinière

Légumaniaque

Géraldine LEMAITRE RENAULT

Ulmer

Breuvages sauvages 

Colette GALA

L'Épure

Ça ne gâche rien 

Gala COLETTE

Les éditions de l'Épure

Ça ne gâche rien 

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Zohra LEVACHER

Ulmer

SO NAT : des légumes et du goût

Guiseppe MESSINA

First

A nuostra Cucina siciliana

ma cuisine de coeur

Alessandra MONTAGNE GOMES

Flammarion

De Rio à Paris, ma cuisine de cœur 

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William NAVARRETE  / Pierre BIGNAMI

Emmanuelle Colas

Le tour du monde en 80 saveurs

Parlons vin parlons bien

Marcelle RATAFIA

Le Robert

Parlons vin, parlons bien

comment choisir son fouet

Julie SCHWOB

Flammarion

Comment bien choisir son fouet ?

Tous les bons usages et bonnes pratiques des ustensiles de cuisine 

Alice VASSEUR

Les éditions de l'Épure

Le sarrasin, dix façons

levain

Valérie ZANON

Alternatives

Levain 

bakery

Vanessa ZIBI

La Martinière

My Jewish bakery

Dimanche 16 avril 2023 de 11h à 14h

Signature dimanche

Stéphanie ANTOINE / Pauline BEAUVAIS

La Martinière

Mange tes légumes !

Bénédict BEAUGÉ

Métailié

la pâtisserie aux marges de l'extraordinaire

Bénédict BEAUGÉ

Métailié

Plats du jour

Deborah DUPONT-DAGUET

First

Le cookie de nos rêves

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Sabrina FAUDA-RÔLE

Marabout

Trop choux

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Guiseppe MESSINA

First

A nuostra Cucina siciliana

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Catherine KLUGER

La Martinière

Mes essentiels de la cuisine végétarienne

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François MOTTE

Hachette pratique

Seconde main

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Lucas TEISSEIRE

First

Fun maison, techniques et recettes  pour fumoirs

Jacques THOREL

Les éditions de l'Épure

Homard, dix façons

La crevette, dix façons

Dimanche 16 avril 2023 de 15h à 18h

Stephanie ANTOINE / Pauline  BEAUVAIS

La Martinière

Mange tes légumes !

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Arnaud BACHELIN

Les éditions de l'Épure

Le Kumquat, dix façons

L'Orange, dix façons

Mrs Beeton

Yariv BERREBY

Marabout

Petits plats comme en Israël

Delphine BRUNET

Thermostat 6

Le garde manger idéal

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Patrick CADOUR

Les éditions de l'Épure

le beurre,dix façons, 

L'encornet, dix façons

Récits et recettes du ressac

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Anne ETORRE

Flammarion

Le grand livre des agrumes 

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Anne ETORRE

Les éditions de l'Épure

Le chou de Bruxelles, dix façons

 Le poulpe, dix façons

 Des recettes qui tranchent. Le carpaccio

Hiroko KIKUCHI

First

La cuisine populaire japonaise avec Genki

Chihiro MASUI / Min-Tam TRAN / Margot ZHANG

Marabout

Ramens & autres nouilles de Chine, du Japon, du Vietnam 

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Géraldine MEIGNAN

Les éditions de l'Épure

La cuisine d'un monde qui change

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Géraldine MEIGNAN

JC Lattès

Les réseaux de la malbouffe

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Guiseppe MESSINA

First

A nuostra Cucina siciliana

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François MOTTE

Hachette pratique

Seconde main

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William NAVARRETE  / Pierre BIGNAMI

Emmanuelle Colas

Le tour du monde en 80 saveurs

Suzy PALATIN

Hachette pratique

A ma table créole

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Suzy PALATIN

Les éditions de l'Épure

Les pommes frites, dix façons         Le cochon, dix façons

Jacques THOREL

Les éditions de l'Épure

Homard, dix façons

La crevette, dix façons

bakery

Vanessa ZIBI

La Martinière

My Jewish bakery

Mayalen ZUBILLAGA

Les éditions de l'Épure

La saucisse maison, dix façons

Brousse du Rove, l'appel des collines

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Mayalen ZUBILLAGA

Bibliothèque gourmande

Les cuisines Africaines 

Ateliers enfants

Ateliers pour les enfants

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LE SALON DU LIVRE DE CUISINE

Chaque matin, des ateliers seront proposés aux enfants :

  • Coloriages

  • Réalisation de gâteaux en pâte à modeler

  • Quiz

  • Réalisation de petits personnages en gâteau

  • Jeu sur la saisonnalité des légumes

  • Tests du goût

Pendant les ateliers, les enfants restent sous l'entière responsabilité de leurs parents.

Attention : à noter !

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