Le salon du livre de cuisine
ancien et moderne - Paris15

Après le succès des deux premières éditions,
le Salon du livre ancien et moderne de cuisine revient à Paris
le samedi 14 et le dimanche 15 juin 2025.
Une nouvelle sélection aussi riche que pointue, un temps fort avec les auteurs et éditeurs, une occasion pour petits et grands de redécouvrir la littérature culinaire !
En présence de François-Régis Gaudry, parrain du Salon et Guillaume Gomez
président d'honneur, l’association ACE15, le Marché du livre Paris, la librairie Le
Divan et les éditions de L’Épure, vous donnent rendez-vous au Marché du livre du
Parc Georges Brassens, Paris XV.
L’accès au salon sera gratuit pour le public.
La mairie du 15e soutient cette initiative.
Au menu
Un échange avec les auteurs et les éditeurs
Plus de 2 000 ouvrages autour de la cuisine et de la littérature, des tables rondes et signatures, des échanges privilégiés avec les auteurs et éditeurs.
Une collection d'ouvrages, riche et éclectique
Essais, ouvrages pratiques, livres de chefs, livres régionaux, étrangers, anciens,
livres jeunesse. Se plonger le temps d'un week-end dans la cuisine et la littérature,
une expérience au-delà des frontières et des styles.
Un programme pour petits et grands
Rencontres et dédicaces, tables rondes, entretiens et débats autour du livre culinaire,
le salon réunira des éditeurs spécialisés et des professionnels du livre de cuisine
ancien qui présenteront des pièces rares et d’exception.
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Jeunesse
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Cuisine
Les horaires, le lieu...

Le salon du livre de cuisine se déroulera le samedi 14 juin et le dimanche 15 juin 2025 de 10h à 18h sous la petite halle aux chevaux - René Froment située au 104 rue Brancion - Paris 15e.
Cette ancienne halle aux chevaux a été
construite dans le style Baltard. Elle est aujourd'hui classée patrimoine culturel de la
Ville de Paris. Elle offrira une surface de 400m2 aux exposants.
Pour mémoire, la grande Halle est dédiée au célèbre marché du livre ancien qui se tient tous les week-ends.
Les partenaires
ACE15 est associé à la Librairie Le Divan, au Marché du livre Paris et aux éditions de l'Épure pour organiser cet événement.
Pour plus d'informations sur ces partenaires, cliquez sur leur logo ci-dessous
Le parrain

Photographie ©Marielle Gaudry
Cette troisième édition est à nouveau placée sous le parrainage du journaliste, critique gastronomique de renom et auteur à succès, François-Régis Gaudry.
François-Régis Gaudry est journaliste gastronomique depuis plus de 25 ans. Il explore les scènes culinaires de la France à l’étranger et décline son appétit insatiable sur tous les supports : radio, télévision, édition, réseaux sociaux, projets artistiques variés...
Chaque dimanche à 11h, il met l'eau à la bouche à plus de 2 millions d'auditeurs avec "On va déguster", son émission sur France Inter. À la télévision, il produit et anime "Très Très Bon" sur Paris Première et intervient régulièrement dans "Top Chef" et d'autres rendez-vous culinaires sur M6.
Auteur des encyclopédies "On va déguster", il explore avec son équipe de contributeurs des univers gourmands sous toutes les coutures. Il publie en octobre 2024 Recettes & Récits. Ce premier livre en solo est un voyage intime et pluriel parmi ses recettes préférées, de la cuisine de sa grand-mère à celles glanées dans la cuisine des chefs. "
Le Président d'honneur

Photographie ©Frédérique Touitou
Guillaume Gomez, né en 1978 à Paris, est une figure emblématique de la gastronomie française. Après une formation à l'École de Paris des Métiers de la Table, il débute sa carrière auprès du chef Johnny Bénariac, avant de rejoindre Jacques Le Divellec aux Invalides, où il découvre l'exigence et la rigueur de la haute cuisine. En 1997, il intègre les cuisines du Palais de l'Élysée, où il gravit les échelons jusqu'à devenir Chef des cuisines en 2013. À ce poste, il sert quatre présidents et participe à des événements internationaux majeurs tels que les Sommets du G8 et du G20.
Passionné par la transmission et la promotion de la gastronomie, Guillaume Gomez remporte le titre de Meilleur Ouvrier de France à 25 ans, devenant ainsi le plus jeune lauréat de l’histoire. Très engagé dans le secteur associatif, il est membre de l’Académie Culinaire de France et Ambassadeur pour l’Europe des Toques Blanches du Monde. En 2012, il reçoit le Prix du Rayonnement Français pour la gastronomie, et en 2013, les Nations Unies le nomment Ambassadeur pour la promotion des Indications Géographiques Protégées.
En mars 2021, le Président Emmanuel Macron le nomme Ambassadeur de France pour la gastronomie, avec pour mission de promouvoir les arts culinaires français lors d’événements nationaux et internationaux, notamment en vue des Jeux Olympiques de 2024 et de la Coupe du Monde de Rugby.
Guillaume Gomez est également un auteur prolifique, ayant écrit huit livres dont les droits financent des écoles à Madagascar et à Maurice. Ses distinctions incluent la Légion d’Honneur, l’Ordre National du Mérite, ainsi que de nombreux autres titres prestigieux, témoignant de son influence et de son engagement envers la gastronomie française.
Déroulé et programme de ces deux journées
Le samedi 14 juin 2025 :
10H30 / 12H :
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Signatures et tables rondes des auteurs livre jeunesse.
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Ateliers enfants
12H30 / 14H : Inauguration du salon et remise des prix en présence de
François- Régis Gaudry et Guillaume Gomez.
14H30 / 16H : Balade des herbes sauvages (sur inscription)
15H / 18H : Signatures et tables rondes.
Le dimanche 15 juin 2025 :
10H30 / 12H30 :
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Signatures et tables rondes enfants.
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Activités enfants
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balade des herbes sauvages (sur inscription)
14H30 / 18H : Signatures et tables rondes.
Le programme des animations

Chaque après-midi, des débats, interviews, tables rondes animés par des modérateurs d'expérience seront accessibles gratuitement et sans réservation à tous les visiteurs dans un espace dédié.
Vous découvrirez ce programme ci-dessous.
Les modérateurs

Christine Ferniot est journaliste littéraire au magazine Lire, ainsi qu'à Télérama et Libération.

Jacky Durand a été journaliste pendant 30 ans à Libération où il a été reporter, chef du service Société et a créé la chronique culinaire “Tu Mitonnes”.
Il est l'auteur d'une douzaine de livres dont le Cahier de recettes, roman traduit en 23 langues et Trophée Folio ELLE (2020).
Le programme du samedi 14 juin 2025
10H30 - 12H30
Atelier enfants
Animateur ACE15
Coloriages, pâte à modeler, fabrication de personnages en gâteau, jeu "Goûter et devinez"...nous attendons vos enfants.
11H - 14H et 15H -18H
Signatures
Les auteurs se feront un plaisir de signer leurs ouvrages.
14H30 - 16H
Balade
Laurence DESSIMOULIE vous entraîne dans le parc Brassens à la recherche des plantes sauvages comestibles qui pourront agrémenter vos assiettes
Manger végétal : un choix éthique et gourmand
Animée par Christine FERNIOT
avec Monica LUCIAN
Raphaële SALEM et Ludivine VÉRICEL
et Pascal Garbe
14H30 - 15H10
Table ronde
Enquêtes et recettes dans le monde du plaisir dans l’Italie de 1929
Animée par Christine FERNIOT
avec Alessandra PIERINI
15H15- 15H55
Interview
Saveurs du monde : héritage et réinvention
Animée par Christine FERNIOT
avec Farah KERAM
et Alessandra PIERINI et Minh TÂM TRAN
16H00- 16H40
Table ronde
Pêche en eau douce : les défis et opportunités de la Loire
Animée par Jacky DURAND
avec Christophe HAY
16H45 - 17H25
Table ronde
17H30- 18H15
Table ronde
Le programme du dimanche 15 juin 2025
10H30 - 12H30
Atelier enfants
Animateur ACE15
Coloriages, pâte à modeler, fabrication de personnages en gâteau, jeu "Goûter et devinez"...nous attendons vos enfants.
10H30 - 12H
Balade
Laurence DESSIMOULIE vous entraîne dans le parc Brassens à la recherche des plantes sauvages comestibles qui pourront agrémenter vos assiettes
11H - 14H et 15H -18H
Signatures
Les auteurs se feront un plaisir de signer leurs ouvrages.
Autour de la table.
Cuisine familiale et diversité mondiale
Animée par Christine FERNIOT
14H30 - 15H10
Table ronde
15H15- 15H55
Table ronde
Plantes sauvages et épices : les nouvelles boissons maison
Animée par Christine FERNIOT
16H00- 16H40
Table ronde
16H45 - 17H30
Table ronde
Programme des signatures

Des auteurs se feront un plaisir de vous signer leurs ouvrages suivant le programme ci-dessous :
Samedi 14 juin 2025 de 11h à 14h
Samedi 14 juin 2025 de 15h à 18h

Véronique CHAPACOU
Les éditions de l'Épure
La myrtille, dix façons de la préparer

Anne ETORRE
Hachette cuisine
Olympe, une cuisinière libre

Sylvia GABET
Hachette cuisine
L'été gourmand au Cap Ferret

Alexandre GAUTHIER
Les éditions de l'Épure
La vive, dix façons de la préparer
Samedi 15 juin 2025 de 15h à 18h
Programme des signatures jeunesse

Des livres pour la jeunesse seront également proposés que leurs auteurs se feront un plaisir de vous signer suivant le programme ci-dessous :
Les prix
Le prix Adulte : "La cuisine, ce n'est pas que des recettes"
Les deux prix "La cuisine ce n'est pas que des recettes"
seront décernés par un jury qui choisira dans une liste déterminée par l'organisation du salon.
Ces prix seront dotés pour chaque gagnant d'une nuit d'hôtel et d'un abonnement d'un an à Thuries ou Resto.
Il seront remis samedi 14 juin à 13H lors de l'inauguration du salon.
Le jury est composé de 9 membres :
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Mickaël THEBAULT (Rédacteur en chef de la Matinale de France Inter)
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Sabine BUCQUET (Éditrice)
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Bénédicte GUIBOURGÉ (Spécialiste jeunesse)
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Anne GHISOLI (Directrice Librairie Gallimard Paris 7e)
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Bénédicte LENGRAND (ACE 15 - Responsable de l'organi)sation du salon)
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Bruno BOSSARD (Responsable marché du livre ancien "les pages parisiennes")
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Camille LABEY (Librairie Le Divan Perché spécialisé livres jeunesse)
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Chloé CHARLES (Jeune cheffe engagée)
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Marie-Emilie FOURNEAUX (Rédactrice en chef de la revue " RESTO")
Les cinq livres déjà sélectionnés pour le prix adulte sont les suivants :
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Cuisines d’Afrique du Nord. 48 recettes et récits intimes culinaires de Farah KERAM (Flammarion)
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Eau douce : pêche et recettes de Marie-Victorine MANOA (Hachette cuisine)
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Boire les épices de Mathilde Roellinger et Beena Paradin Migotto (Ulmer)
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La cuisine des maisons de plaisir italiennes d'Alessandra PIERINI (les éditions de l'Épure)
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Olympe, une cuisinière libre d'Anne ETORRE (Hachette cuisine)
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Les cinq livres déjà sélectionnés pour le prix jeunesse sont les suivants :
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J'ai rêvé d'un gâteau très haut qui ne peut se décrire en un mot de Marie ASSÉNAT (Maison Georges jeunesse)
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Potions magiques à base de plantes et de fleurs sauvages de Géraldine LEMAÎTR-RENAULT (Gallimard jeunesse)
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Une promenade gourmande en France de Amélie LAFFAITEUR (Larousse )
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L'ado - la dalle de Stéphanie ANTOINE (Lamartinière)
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Je sais cuisiner pour mes doudous de Martine CAMILLIERI (les éditions de l'Épure)
La balade des herbes sauvages

Laurence DESSIMOULIE vous entraîne dans le parc Brassens pour identifier les plantes sauvages comestibles.
Les échanges souligneront l’intérêt d’ajouter des herbes sauvages dans son assiette et préciseront leurs usages culinaires.
Mieux comprendre le végétal qui nous entoure,
savoir le nommer contribuent à mieux le respecter.
La sortie se clôturera par une dégustation réalisée à base des plantes que nous aurons identifiées.
Laurence DESSIMOULIE est cuisinière indépendante éco responsable depuis 20 ans, installée en Médoc. Engagée dans une cuisine nourricière, elle est l'autrice de plusieurs ouvrages sur les semences paysannes et la cuisine sauvage. Sa cuisine cherche à souligner les liens entre les sols vivants et la qualité nutritionnelle de nos assiettes.
Informations pratiques
L’atelier est limité à 20 personnes.
A partir de 12 ans.
Les chiens ne sont pas acceptés.
Tarif : 10€ par personne, règlement sur place.
Inscription : envoyer un mail à
laurencedessimoulie@hotmail.com
Horaires :
Samedi 14 juin à 14h30 et dimanche 15 juin à 10h30
RDV devant l'entrée du salon
La presse parle du Salon du livre de cuisine
Service de presse Salon du livre de Cuisine 2025
Agence HI Communication
Hélène Imbert
h.imbert@agenceheleneimbert.com
+33 (0) 6 60 62 49 01
1, Place de Verdun
92300 Levallois-Perret
Le publi-rédactionnel


