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Le salon du livre de cuisine
ancien et moderne - Paris15

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Après le succès des deux premières éditions,

le Salon du livre ancien et moderne de cuisine revient à Paris

le samedi 14 et le dimanche 15 juin 2025.

Une nouvelle sélection aussi riche que pointue, un temps fort avec les auteurs et éditeurs, une occasion pour petits et grands de redécouvrir la littérature culinaire !

En présence de François-Régis Gaudry, parrain du Salon et Guillaume Gomez
président d'honneur, l’association ACE15, le Marché du livre Paris, la librairie Le
Divan
et les éditions de L’Épure, vous donnent rendez-vous au Marché du livre du
Parc Georges Brassens, Paris XV.

L’accès au salon sera gratuit pour le public.

La mairie du 15e soutient cette initiative.

Au menu

Un échange avec les auteurs et les éditeurs

Plus de 2 000 ouvrages autour de la cuisine et de la littérature, des tables rondes et signatures, des échanges privilégiés avec les auteurs et éditeurs.

Une collection d'ouvrages, riche et éclectique
Essais, ouvrages pratiques, livres de chefs, livres régionaux, étrangers, anciens,
livres jeunesse. Se plonger le temps d'un week-end dans la cuisine et la littérature,
une expérience au-delà des frontières et des styles.

Un programme pour petits et grands
Rencontres et dédicaces, tables rondes, entretiens et débats autour du livre culinaire,
le salon réunira des éditeurs spécialisés et des professionnels du livre de cuisine
ancien qui présenteront des pièces rares et d’exception.

Prix remis :

  • Jeunesse

  • Cuisine

Pour accéder aux informations concernant ce salon de 2025, cliquez sur les boutons ci-dessous

Sommaire
Pratique

Les horaires, le lieu...

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Le salon du livre de cuisine se déroulera le samedi 14 juin et le dimanche 15 juin 2025 de 10h à 18h sous la petite halle aux chevaux - René Froment située au 104 rue Brancion - Paris 15e.

Cette ancienne halle aux chevaux a été
construite dans le style Baltard. Elle est aujourd'hui classée patrimoine culturel de la
Ville de Paris. Elle offrira une surface de 400m2 aux exposants.

 

Pour mémoire, la grande Halle est dédiée au célèbre marché du livre ancien qui se tient tous les week-ends.

Les partenaires

Les partenaires

ACE15 est associé à la Librairie Le Divan, au Marché du livre Paris et aux éditions de l'Épure pour organiser cet événement.

Pour plus d'informations sur ces partenaires, cliquez sur leur logo ci-dessous

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Le parrain

Le parrain
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Photographie ©Marielle Gaudry

Cette troisième édition est à nouveau placée sous le parrainage du journaliste, critique gastronomique de renom et auteur à succès,  François-Régis Gaudry.

François-Régis Gaudry est journaliste gastronomique depuis plus de 25 ans. Il explore les scènes culinaires de la France à l’étranger et décline son appétit insatiable sur tous les supports : radio, télévision, édition, réseaux sociaux, projets artistiques variés...

 

Chaque dimanche à 11h, il met l'eau à la bouche à plus de 2 millions d'auditeurs avec "On va déguster", son émission sur France Inter. À la télévision, il produit et anime "Très Très Bon" sur Paris Première et intervient régulièrement dans "Top Chef" et d'autres rendez-vous culinaires sur M6.  

 

Auteur des encyclopédies "On va déguster", il explore avec son équipe de contributeurs des univers gourmands sous toutes les coutures. Il publie en octobre 2024 Recettes & Récits. Ce premier livre en solo est un voyage intime et pluriel parmi ses recettes préférées, de la cuisine de sa grand-mère à celles glanées dans la cuisine des chefs. "

Le Président d'honneur

Le Président
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Photographie ©Frédérique Touitou

Guillaume Gomez, né en 1978 à Paris, est une figure emblématique de la gastronomie française. Après une formation à l'École de Paris des Métiers de la Table, il débute sa carrière auprès du chef Johnny Bénariac, avant de rejoindre Jacques Le Divellec aux Invalides, où il découvre l'exigence et la rigueur de la haute cuisine. En 1997, il intègre les cuisines du Palais de l'Élysée, où il gravit les échelons jusqu'à devenir Chef des cuisines en 2013. À ce poste, il sert quatre présidents et participe à des événements internationaux majeurs tels que les Sommets du G8 et du G20.

Passionné par la transmission et la promotion de la gastronomie, Guillaume Gomez remporte le titre de Meilleur Ouvrier de France à 25 ans, devenant ainsi le plus jeune lauréat de l’histoire. Très engagé dans le secteur associatif, il est membre de l’Académie Culinaire de France et Ambassadeur pour l’Europe des Toques Blanches du Monde. En 2012, il reçoit le Prix du Rayonnement Français pour la gastronomie, et en 2013, les Nations Unies le nomment Ambassadeur pour la promotion des Indications Géographiques Protégées.

En mars 2021, le Président Emmanuel Macron le nomme Ambassadeur de France pour la gastronomie, avec pour mission de promouvoir les arts culinaires français lors d’événements nationaux et internationaux, notamment en vue des Jeux Olympiques de 2024 et de la Coupe du Monde de Rugby.

Guillaume Gomez est également un auteur prolifique, ayant écrit huit livres dont les droits financent des écoles à Madagascar et à Maurice. Ses distinctions incluent la Légion d’Honneur, l’Ordre National du Mérite, ainsi que de nombreux autres titres prestigieux, témoignant de son influence et de son engagement envers la gastronomie française.

Déroulé et programme de ces deux journées

Le samedi 14 juin 2025 :

10H30 / 12H :

  • Signatures et tables rondes des auteurs livre jeunesse. 

  • Ateliers enfants

12H30 / 14H : Inauguration du salon et remise des prix en présence de
François- Régis Gaudry et Guillaume Gomez.

14H30 / 16H : Balade des herbes sauvages (sur inscription)

15H / 18H : Signatures et tables rondes.

Le dimanche 15 juin 2025 :

10H30 / 12H30 :

  • Signatures et tables rondes enfants.

  • Activités enfants 

  • balade des herbes sauvages (sur inscription)

​14H30 / 18H : Signatures et tables rondes.

Le programme des animations

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Chaque après-midi, des débats, interviews, tables rondes animés par des modérateurs d'expérience seront accessibles gratuitement et sans réservation à tous les visiteurs dans un espace dédié.

Vous découvrirez ce programme ci-dessous.​​

Pour télécharger le programme

Cliquez sur le bouton

Animations

Les modérateurs

Christine Ferniot

Christine Ferniot  est journaliste littéraire au magazine Lire, ainsi qu'à Télérama et Libération.

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Jacky Durand a été journaliste pendant 30 ans à Libération où il a été reporter, chef du service Société et a créé la chronique culinaire “Tu Mitonnes”.

Il est l'auteur d'une douzaine de livres dont le Cahier de recettes, roman traduit en 23 langues et Trophée Folio ELLE (2020).

Le programme du samedi 14 juin 2025

10H30 - 12H30
Atelier enfants

Animateur ACE15

Coloriages, pâte à modeler, fabrication de personnages en gâteau, jeu "Goûter et devinez"...nous attendons vos enfants.

11H - 14H et 15H -18H
Signatures

Les auteurs se feront un plaisir de signer leurs ouvrages.

14H30 - 16H 
Balade

Laurence DESSIMOULIE vous entraîne dans le parc Brassens à la recherche des plantes sauvages comestibles qui pourront agrémenter vos assiettes

Manger végétal : un choix éthique et gourmand

Animée par Christine FERNIOT

avec Monica LUCIAN

Raphaële SALEM et Ludivine VÉRICEL

et Pascal Garbe 

14H30 - 15H10
Table ronde

Enquêtes et recettes dans le monde du plaisir dans l’Italie de 1929

Animée par Christine FERNIOT

avec  Alessandra PIERINI 

15H15- 15H55
Interview

Saveurs du monde : héritage et réinvention

Animée par Christine FERNIOT

avec Farah KERAM

et Alessandra PIERINI et Minh TÂM TRAN

16H00- 16H40
Table ronde

Pêche en eau douce : les défis et opportunités de la Loire

Animée par Jacky DURAND

avec Christophe HAY

et Marie-Victorine MANOA

16H45 - 17H25
Table ronde

Grandes Tablées. Les recettes infaillibles

Animée par Jacky DURAND

avec 

Andrée Zana MURAT

et Sylvia GABET

17H30- 18H15
Table ronde
Signatures

Le programme du dimanche 15 juin 2025

10H30 - 12H30
Atelier enfants

Animateur ACE15

Coloriages, pâte à modeler, fabrication de personnages en gâteau, jeu "Goûter et devinez"...nous attendons vos enfants.

10H30 - 12H 
Balade

Laurence DESSIMOULIE vous entraîne dans le parc Brassens à la recherche des plantes sauvages comestibles qui pourront agrémenter vos assiettes

11H - 14H et 15H -18H
Signatures

Les auteurs se feront un plaisir de signer leurs ouvrages.

Autour de la table.

Cuisine familiale et diversité mondiale

Animée par Christine FERNIOT

avec Rochane et Fereydoun GARAJEDAGUI ,

Chihiro MASUI et Laura ZAVAN 

14H30 - 15H10
Table ronde

Le lard paysan : tradition et savoir-faire des Vosges

Animée par Jacky DURAND

avec Jacky DURAND et

Manu PIERROT

15H15- 15H55
Table ronde

Plantes sauvages et épices : les nouvelles boissons maison

Animée par Christine FERNIOT

avec Mathilde ROELLINGER ,

Géraldine LEMAITRE RENAULT et Laurence DESSIMOULIE 

16H00- 16H40
Table ronde

La meilleure école est encore celle de la pratique

Animée par Jacky DURAND

avec Géraldine MEIGNAN 

et Marc Amaury  LEGRAND 

16H45 - 17H30
Table ronde
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Adriano FARANO et Serena PAVONI

Ulmer

Mangez Néolithique

Programme des signatures

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Des auteurs se feront un plaisir de vous signer leurs ouvrages suivant le programme ci-dessous :

Samedi 14 juin 2025 de 11h à 14h

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Sandy RAMIER

First

La Grande Bouffe

 Samedi 14 juin 2025 de 15h à 18h

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Patrick CADOUR 

Minh Tâm TRÂN

Alessandra PIERINI

Claire PICHON

Les éditions de l'Épure

Gare au Garum

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Véronique CHAPACOU

Les éditions de l'Épure

Le chanvre, dix façons de le préparer

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Véronique CHAPACOU

Les éditions de l'Épure

La myrtille, dix façons de la préparer

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Catherine BENNETAU et Solveig DARRIGO-DARTINET

Alternatives

Soja

COUV NOS ASSIETTES ONT DU POUVOIR.jpg

Laurence DESSIMOULIE

Sud Ouest

Nos assiettes ont du pouvoir

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Jacky DURAND et Manu PIERROT 

Les éditions de l'Épure

Le lard paysan, dix façons de le préparer

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Jean-Noël ESCOFFIER

Flammarion

Sandwichs. Un tour du monde en 150 recettes

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Anne ETORRE

Hachette cuisine

Olympe, une cuisinière libre

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Sylvia GABET

Flammarion

Savoir cuisiner.

50 classiques inratables

Sylvia GABET

Hachette cuisine

L'été gourmand au Cap Ferret 

Toutes-les-saveurs-du-jardin-22-saveurs-a-cultiver-dans-son-jardin-90-plantes-comestibles-

Pascal GARBE

Ulmer

Toutes les saveurs du jardin

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Alexandre GAUTHIER

Les éditions de l'Épure

La vive, dix façons de la préparer

Couverture HD La Loire tresors culinaires.jpg

Christophe HAY

La Martinière

La Loire, trésors culinaires

Fleuve sauvage et nourricier

Cuisines-d-Afrique-du-Nord.jpg

Farah KERAM

Flammarion

Cuisines d'Afrique du Nord.

48 recettes et récits intimes culinaires

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Monica LUCIANI

La Table ronde

Les légumes

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Marie-Victorine MANOA

Hachette cuisine

Eau douce

Pêches et recettes

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Andrée Zana MURAT

Hachette cuisine

L'été passe... Les recettes restent toujours !

COUV ENCYCLOPEDIE CULINAIRE DES TERRITOIRES DE FRANCE_edited.jpg

Jean-François PIÈGE

Hachette cuisine

Encyclopédie culinaire des territoires de France

Couv MAISON DE PLAISIR-HD.jpg

Alessandra PIERINI

Les éditions de l'Épure

La cuisine des maisons de plaisir italiennes

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Raphaële SALEM et Ludivine VÉRICEL

Alternatives

Herbes folles à ma table.

Techniques et recettes d'herboriste pour une cuisine créative

Dimanche 15 juin 2025 de 15h à 18h

Gare-au-Garum.jpg

Patrick CADOUR 

Minh Tâm TRÂN

Alessandra PIERINI

Claire PICHON

Les éditions de l'Épure

Gare au Garum

COUV NOS ASSIETTES ONT DU POUVOIR.jpg

Laurence DESSIMOULIE

Sud Ouest

Nos assiettes ont du pouvoir

Lard paysan-HD.jpg

Jacky DURAND et Manu PIERROT 

Les éditions de l'Épure

Le lard paysan, dix façons de le préparer

Couverture cuisine familiale d iran.jpg

Rochane et Fereydoun GARAJEDAGUI

Solar

Cuisine familiale d'Iran

les carnets de cuisine d'une famille perse

Poissonsdeaudouce-HD.jpg

Maki MANOUKIAN et Marc-Amaury  LEGRAND

Les éditions de l'Épure

Les poissons d'eau douce, dix façons de les préparer

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Géraldine LEMAÎTRE RENAULT

Les éditions de l'Épure

La reine-des-prés, dix façons de la préparer

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Chihiro MASUI

Flammarion

Dictionnaire gourmand du Japon

Chaud-devant.jpg

Géraldine MEIGNAN

Bayard

Chaud devant !

Tribulations d’une journaliste en cuisine

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William NAVARETTE et Pierre BIGNAMI​

Emmanuelle Collas

La Méditerranée,

les pieds dans l'eau

Samedi 15 juin 2025 de 15h à 18h

Programme des signatures jeunesse

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Des livres pour la jeunesse seront également proposés que leurs auteurs se feront un plaisir de vous signer suivant le programme ci-dessous :

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Laura ZAVAN

Hachette cuisine

La cucina povera

Samedi 14 juin 2025 de 15H à 18H

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Amélie LAFFAITEUR

Larousse

Une promenade gourmande en France

Dimanche 15 juin 2025 de 11H à 14H

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Stéphanie ANTOINE

​La Martinière

L'ado la dalle

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Géraldine LEMAÎTRE RENAULT​

Gallimard jeunesse

Potions magiques à base de plantes et de fleurs sauvages

Dimanche 15 juin 2025 de 15H à 18H

Martine CAMILLIERI

Les éditions de L'Épure

Je sais cuisiner pour mes doudous 

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Stéphanie ANTOINE

​La Martinière

L'ado

la dalle

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Rebecca GENET​ / Victor COUTARD

Ulmer

Ripaille et marmaille

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Rebecca GENET​ / Marie ASSÈNAT

Maison Georges-Grain De Sel

J'ai rêvé d'un gâteau très haut qui ne peut se décrire en un mot

Jeunesse
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Guélia PEVZNER

Les éditions de l'Épure

Cuisine soviétique,

le livre de la nourriture bonne et saine

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Mathilde ROELLINGER et Beena PARADIN MIGOTTO 

Hachette cuisine

Boire les épices

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Aurélie SOUBIRAN

Les éditions de l'Épure

Les Terroiristes

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Marie STOCLET BARDON

La Martinière

Pavlovas et meringues

Georgiana VIOU

Michel Laffont

Oui, cheffe!

Laura ZAVAN

Hachette cuisine

La cucina povera

Prix

Les prix

Le prix Adulte : "La cuisine, ce n'est pas que des recettes"

Les deux prix "La cuisine ce n'est pas que des recettes"

seront décernés par un jury qui choisira dans une liste déterminée par l'organisation du salon.

Ces prix seront dotés pour chaque gagnant d'une nuit d'hôtel et d'un abonnement d'un an à Thuries ou Resto.

Il seront remis samedi 14 juin à 13H lors de l'inauguration du salon.

Le jury est composé de 9 membres :

  • Mickaël THEBAULT (Rédacteur en chef de la Matinale de France Inter)

  • Sabine BUCQUET (Éditrice)

  • Bénédicte GUIBOURGÉ (Spécialiste jeunesse)

  • Anne GHISOLI (Directrice Librairie Gallimard Paris 7e)

  • Bénédicte LENGRAND (ACE 15 - Responsable de l'organi)sation  du salon)

  • Bruno BOSSARD (Responsable marché du livre ancien  "les pages parisiennes")

  • Camille LABEY (Librairie Le Divan Perché spécialisé livres jeunesse)

  • Chloé CHARLES (Jeune cheffe engagée)

  • Marie-Emilie FOURNEAUX (Rédactrice en chef de la revue " RESTO")

Les cinq livres déjà sélectionnés pour le prix adulte sont les suivants :

Les cinq livres déjà sélectionnés pour le prix jeunesse sont les suivants :

Merci à nos généreux donateurs

qui permettront de récompenser les lauréats !

Une nuit pour deux

Une nuit en suite pour deux

Un déjeuner ou diner pour deux

Un abonnement d’un an 

Un abonnement d’un an 

La balade des herbes sauvages

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Laurence DESSIMOULIE vous entraîne dans le parc Brassens pour identifier les plantes sauvages comestibles.

Les échanges souligneront l’intérêt d’ajouter des herbes sauvages dans son assiette et préciseront leurs usages culinaires.

Mieux comprendre le végétal qui nous entoure,

savoir le nommer contribuent à mieux le respecter.

La sortie se clôturera par une dégustation réalisée à base des plantes que nous aurons identifiées.

Laurence DESSIMOULIE est cuisinière indépendante éco responsable depuis 20 ans, installée en Médoc. Engagée dans une cuisine nourricière, elle est l'autrice de plusieurs ouvrages sur les semences paysannes et la cuisine sauvage. Sa cuisine cherche à souligner les liens entre les sols vivants et la qualité nutritionnelle de nos assiettes.

Informations pratiques

L’atelier est limité à 20 personnes.

A partir de 12 ans.

Les chiens ne sont pas acceptés.

Tarif : 10€ par personne, règlement sur place.

Inscription : envoyer un mail à

laurencedessimoulie@hotmail.com 

Horaires :

Samedi 14 juin à 14h30 et dimanche 15 juin à 10h30 

RDV devant l'entrée du salon 

Balade
Presse

La presse parle du Salon du livre de cuisine

Service de presse Salon du livre de Cuisine 2025

Agence HI Communication

Hélène Imbert

h.imbert@agenceheleneimbert.com

+33 (0) 6 60 62 49 01

1, Place de Verdun

92300 Levallois-Perret

Le publi-rédactionnel

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