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Le salon du livre de cuisine
ancien et moderne - Paris15

Inscriptions ateliers enfants ICI

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ACE15, la librairie Le Divan (Paris 15e), le Marché du livre Paris(Paris 15e) et les éditions de l’Épure ont décidé de s'associer pour organiser un salon du livre de cuisine atypique.

Ce salon se déroulera les 1er et 2 juin 2024 de 10h à 18h sous la superbe petite halle du marché aux livres anciens (400m2).

Ce salon dédié aux livres de cuisine et parrainé par François-Régis Gaudry aura pour particularité de proposer à la fois des livres de cuisine modernes et anciens.

L’accès au salon sera gratuit pour le public.

La mairie du 15e soutient cette initiative.

Au menu : rencontres et dédicaces de plus d’une quarantaine d’autrices et d’auteurs, tables rondes, ateliers pour les enfants, entretiens et débats autour du livre culinaire.
Petits et grands sont attendus pour célébrer le livre de cuisine sous toutes ses formes.

Le salon réunira une quarantaine d'éditeurs généralistes ou spécialisés. Plusieurs spécialistes du livre de cuisine ancien présenteront également des pièces rares et d’exception.

Le Salon du livre de cuisine ancien et moderne, c’est pendant deux jours près de 40 autrices et auteurs présents et 2 000 ouvrages autour de la gastronomie et des nouveaux modes de consommation, ouvrages pratiques, beaux livres de chefs, livres d’art et de photographies, essais, livres pour enfants, livres des
régions ou des pays, cuisine et santé, livres anciens et archives autour de la cuisine.

Pour accéder aux informations concernant ce salon de 2024, cliquez sur les boutons ci-dessous

Sommaire
Horaires, lieu

Les horaires, le lieu...

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Le salon du livre de cuisine se déroulera le samedi 1er juin et le dimanche 2 juin 2024 de 10h à 18h sous la petite halle aux chevaux - René Froment située au 104 rue Brancion - Paris 15e.

Cette petite halle offrira une surface de 400m2 aux exposants.

 

Pour mémoire, la grande Halle est dédiée au célèbre marché du livre ancien qui se tient tous les week-ends.

Plan
Les partenaires

Les partenaires

ACE15 est associé à la Librairie Le Divan, au Marché du livre Paris et aux éditions de l'Épure pour organiser cet événement. Pour avoir plus d'informations sur ces partenaires, cliquez sur leur logo ci-dessous

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Le parrain

Le parrain
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Cette deuxième édition est à nouveau placée sous le parrainage du journaliste, critique gastronomique de renom et auteur à succès,  François-Régis Gaudry.


Suivi par des milliers de Français toutes les semaines sur France Inter et Paris Première, l'auteur a publié en 2022On va déguster Paris où il présente un guide gastronomique, culturel complet et accessible sur Paris.

Photographie ©Christophe Abramowitz

Le programme des animations

Animations
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Chaque après-midi, des débats, interviews, tables rondes animés par des modérateurs d'expérience seront accessibles gratuitement et sans réservation à tous les visiteurs dans un espace dédié.

Vous découvrirez ce programme ci-dessous.

Pour télécharger le programme

Cliquez sur le bouton

Les modérateurs

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Florence Hernandez a 20 ans d’expérience dans la presse, la télévision, l’édition, le vin, la gastronomie.

Elle a rédigé de nombreux livres de cuisine dont Le chocolat dans tous ses états (éditions Minerva), Vins et chocolat (éditions Minerva), Le vin dans l’assiette (éditions La Martinière) ou encore Les vins du soleil (éditions Flammarion).

Elle  a été Présidente de jury vins à l'international et membre de divers jurys vins et gastronomie en France, conférencière sur le vin et sur le chocolat, animatrice de débats politique autour du vin, styliste culinaire pour des couvertures de magazines.

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Matthieu Aussudre est journaliste pour différents titres de presse gastronomique, grand public (Fou de Pâtisserie) ou plus spécialisée. Il est également chercheur indépendant en histoire de l'alimentation.  Ses travaux portent sur la Nouvelle Cuisine et ses précurseurs, l'histoire du restaurant et de la critique gastronomique.

Dans le programme ci-dessous, cliquez sur les noms soulignés pour avoir plus d'informations sur les participants

Le programme du samedi 1er juin 2024

10H30 - 12H30
Ateliers enfants

Animateur Chloé GUIDOUX et ACE15

Collages à la manière d'Arcimboldo, peinture végétale, coloriages ...nous attendons vos enfants.

11H - 14H et 15H -18H
Signatures

Les auteurs se feront un plaisir de signer leurs ouvrages.

L 'Italie unifiée de Pellegrino Artusi / une nation à boire et à manger 

avec  Alessandra PIERINI, Stéphane SOLIER et Samuel COGLIATI.

14H - 14H45
Table ronde
15H00 - 15H45
Table ronde

Manger à Paris hier et aujourd'hui

Animée par Matthieu AUSSUDRE

avec Esterelle PAYANY , Patrick RAMBOURG et Laurent  BIHL.

Les vieux livres de cuisine ,une passion française ?

Animée par Matthieu AUSSUDRE avec Stéphane SOLIER et Matthieu NICOL

16H00 - 16H45
Table ronde
18H30
Inauguration du salon

en présence de François - Régis GAUDRY, parrain du salon, auteur, journaliste gastronomique et Philippe GOUJON, Maire du 15e

Le programme du dimanche 2 juin 2024

10H30 - 12H30
Atelier enfants

Animateur ACE15

Coloriages, pâte à modeler, fabrication de personnages en gâteau, jeu "Goûter et devinez"...nous attendons vos enfants.

11H - 14H et 15H -18H
Signatures

Les auteurs se feront un plaisir de signer leurs ouvrages.

Le goût de la Méditerranée

Animée par Matthieu Aussudre

avec Gui GEDDA

et Rita Maria KORDAHI 

14H00 - 14H45
Table ronde

La transmission en cuisine

Animée par Florence HERNANDEZ

avec  Stéphane LAGORCE  et Fabien PAIRON 

15H00- 15H45
Table ronde

Cuisine et sentiments

Animée par Florence HERNANDEZ

avec Jacky DURAND et Stéphanie SCHWARTZBORD,

16H00- 16H45
Table ronde
17H00 - 17H45
Table ronde

La vigne demain ?

Animée par Florence HERNANDEZ

avec  Florence MONFERRAN,

André DEYRIEUX et Florence HERNANDEZ,

Programme des signatures

Sigatures
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Des auteurs se feront un plaisir de vous signer leurs ouvrages suivant le programme ci-dessous :

Samedi 1er juin 2024 de 11h à 14h

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Arnaud BACHELIN 

Les éditions de l'Épure

L'heure de véri-Thé

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Laurent BIHL

Le nouveau monde

Une histoire populaire des bistrots

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Valérie DUCLOS

La Martinière

Cuisiner c'est dire je t'aime

Céline DUHAMEL

La Martinière

Parenthèses sucrées

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Raphaël HAUMONT 

Flammarion

C'est raté et alors ?

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Gilles PICQ

L'échappée

Les brasseries parisiennes de l'avant siècle 

Alessandra PIERINI

Les éditions de l'Épure

"Dix façons": les pâtes, le citron, la sauge

Stéphane SOLIER

Alessandra PIERINI

Les éditions de l'Épure

ARTUSI 

Samedi 1er juin 2024 de 15h à 18h

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Arnaud BACHELIN 

Les éditions de l'Épure

L'heure de véri-Thé

BISTROT_CouvertureOry-643x1024.jpg

Laurent BIHL

Le nouveau monde

Une histoire populaire des bistrots

Benoit CASTEL

La Martinière

Le garde-manger de Benoit Castel 

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Arnaud DEMONTEL

La Martinière

La patisserie parisienne

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Valérie DUCLOS

La Martinière

Cuisiner c'est dire je t'aime

Céline DUHAMEL

La Martinière

Parenthèses sucrées

Émile FRANZO

Marabout

Soupes maison 

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François-Régis GAUDRY

Stéphane SOLIER

Marabout

On va déguster Paris

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François-Régis GAUDRY

Marabout

On va déguster La France

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François-Régis GAUDRY

Stéphane SOLIER

Alexandra PIERINI

Marabout

On va déguster l'Italie

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Gui GEDDA

Mayalen ZUBILLAGA

Les éditions de l'Épure

Une vie frottée d'ail 

Chloé GUIDOUX

Éditions Thierry MAGNIER

Quand l'art passe à table 

Florence HERNANDEZ

 La Martinière

Vignoble de Saint-Émilion, un terroir de l'humanité

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Marie KACOUCHIA

La plage (Hachette)

Cuisines d’Afrique vegan 

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Matthieu NICOL

RvB Books

Better food for our Fighting men

Estérelle PAYANY 

Alternatives

Midi moins cher

Gilles PICQ

L'échappée

Les brasseries parisiennes de l'avant siècle 

Alessandra PIERINI

Les éditions de l'Épure

"Dix façons": les pâtes, le citron, la sauge

Patrick RAMBOURG

Perrin

Histoire du Paris gastronomique : Du moyen âge à nos jours

Stéphane SOLIER

Alessandra /PIERINI

Les éditions de l'Épure

ARTUSI 

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Mayalen ZUBILLAGA

Les éditions de l'Épure

"Dix façons" : L'anchois, la saucisse maison 

Dimanche 2 juin 2024 de 11h à 14h

Patrick CADOUR

Les éditions de l'Épure

Récits et recettes du ressac et des "dix façons" 

Bernard CESARI

Les éditions de l'Épure

Les vermicelles, dix façons de les préparer 

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Gui GEDDA

Mayalen ZUBILLAGA

Les éditions de l'Épure

Une vie frottée d'ail 

Stéphane LAGORCE

Homo Habilis

Le grand précis de la cuisine pas pareille 

Noémie MALAIZE

Ulmer

Mini recettes pour maxi festins

Fabien PAIRON

Rustica

CHARCUTERIE : recettes, reportage et savoir- faire 

Tatiana TERMACIC

Les éditions de l'Épure

Pérégrinations palermitaines

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Mayalen ZUBILLAGA

Les éditions de l'Épure

"Dix façons" : L'anchois, la saucisse maison 

Dimanche 2 juin 2024 de 15h à 18h

Matthieu AUSSUDRE

Menu Fretin 

Le bœuf bourguignon,
Petit histoire d’un grand plat

Patrick CADOUR

Les éditions de l'Épure

Récits et recettes du ressac et des "dix façons" 

Christine CAMPADIEU

Nouriturfu

Le sorcier et la luciole

Pierre COULON 

First édition

Burrata

André DEYRIEUX

BBD Éditions

Promenade dans le Paris de la vigne et du vin

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Jacky DURAND

Les éditions de l'Épure

Cuisiner, un sentiment

Linda GRANEBRING

First Éditions

ÄTA /ÄTA

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Gui GEDDA

Mayalen ZUBILLAGA

Les éditions de l'Épure

Une vie frottée d'ail 

Lene KNUDSEN

First Éditions

Bento Cake

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Lene KNUDSEN

First Éditions

La cuisine des animés

Cypris KOPHIDES

Marie BESCOND

Les éditions de l'Épure

Tiens, mange. Tu aimes ? 

Rita Maria KORDAHI

La plage (Hachette)

Beirut bakery

Stéphane LAGORCE

Homo Habilis

Le grand précis de la cuisine pas pareille 

Noémie MALAIZE

Ulmer

Mini recettes pour maxi festins

Florence MONFERRAN

BBD Éditions

Le vin par tous les temps

Fabien PAIRON 

Rustica

CHARCUTERIE : recettes, reportage et savoir- faire 

Tatiana TERMACIC

Les éditions de l'Épure

Pérégrinations palermitaines

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Apollonia POILANE

Les éditions de l'Épure

Le levain, dix façons de le préparer et Des grains aux pains 

Stéphanie SCHWARTZBORD

Acte Sud

La Cuisine de la consolation

Ai  et Samuel WATANBE

First Éditions

Onigiri - Boules de riz garnies japonaises

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Mayalen ZUBILLAGA

Les éditions de l'Épure

"Dix façons" : L'anchois, la saucisse maison 

Ateliers enfants

Ateliers pour les enfants

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LE SALON DU LIVRE DE CUISINE

Chaque matin, des ateliers seront proposés aux enfants de 10h30 à 12h30.

L'accès à ces ateliers est gratuit..

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ATTENTION !

Pendant les ateliers, les enfants restent sous l'entière responsabilité de leurs parents.

Une réservation est nécessaire pour certains de ces ateliers.

Certaines de ces activités pouvant être un peu salissantes, nous vous conseillons de munir vos enfants d'un tablier.

Samedi 1er juin matin

  • Quatre ateliers animés par Chloé GUIDOUX (autrice de "Quand l'art passe à table) assistée des bénévoles d'ACE15. Ces ateliers nécessitent une réservation (voir ci-dessous).

    • Crée ton portrait végétal à la façon d’Arcimboldo (de 10h45 à 11h45 et de 11h45 à 12h30)
      À la manière du peintre italien Arcimboldo, crée un portrait à partir d’illustrations de légumes, de fruits et de fleurs, grâce à la technique du collage.

    • Réalise une nature morte avec de la peinture végétale (de 10h30 à 11h30 et de 11h30 à 12h30)
      À l’aide d’un chou rouge, de curcuma et de cacao, crée ta propre aquarelle végétale puis peins, grâce à ces couleurs naturelles, une belle nature morte.

  • Deux ateliers animés par ACE15. Sans réservation (de 10h30 à 12h30​)

    • Colorie ton plus beau gâteau

    • Réalise en pâte à modeler le plat de ton choix

Dimanche 2 juin matin

  • Quatre ateliers animés par ACE15. Sans réservation (de 10h30 à 12h30)

    • Colorie ton plus beau gâteau

    • Réalise en pâte à modeler le plat de ton choix

    • Crée un personnage avec des gâteaux

    • Goûte et devine

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animé par Chloé GUIDOUX 
Samedi 1er juin matin

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